毎週楽しく使っている生協の宅配おうちコープ。
今日はちょっと贅沢なおかしを購入してみました！
贅沢な素材でちょっとお高い「CO-OPクオリティ」シリーズの一品、「風味豊かな発酵バターのショートブレッド」です！
パッケージから贅沢！
まずパッケージから贅沢ですね～！シチューとか高級スパイスの箱のようです。
なんとバター分31%！！3割がバターでできているという贅沢さ。
個包装になっていて、毎日ちょっとずつ食べられます！（ちょっとで終わらないときもありますけど（笑））
中身は2本ずつ6袋入り。
短いカロリーメイトのような形ですね。
開けたとたんに濃厚なバターのかおり～～～！
さっそくいただきます！！
開けたとたんにすごい！焼けたバターの香りがふわ～っと広がって、パン屋さんに入ったかのようです。バターロールとかクロワッサンの袋を開けたときのあの香り。濃厚な香りなんです。
食べるとちょっとだけ硬めの歯ごたえがあり、サクッ！
しっかりとして噛みごたえがあるけれど、サクサクとくずれていきます。口の中にもバターの香りが広がる～～！！甘さはあえて控えめな感じで、完全にバターが主役です。
噛んでいくと・・・あれ？これは塩の味？甘さを引き立てるためでしょうか。しっかりとした塩の隠し味がときどき出てきます。これは凝ってるな～。
コーヒーと合わせてももちろんOK！エスプレッソでも消されないほどのしっかりしたバター風味で、これ一つでコーヒータイムがとても贅沢な時間になります！
発酵バターって？
気になるのは「発酵バター」という名前。
実は私は発酵バターの大ファンなんです！
発酵バターはその名の通り、ミルクを発酵させながら作ります。スーパーで売られているほとんどのバターは、発酵させない非発酵バターというもの。
紀元前では全部が発酵バターだったそうです。
逆に発酵させないバターは、近代になって作られたものだそうですね。
原料のミルクを乳酸菌によって半日以上発酵させて、それからずっとかき混ぜてバターにしていきます。前段階で発酵させるのが違いです。
発酵バターはコクがあるとか、風味がいいというのが評判です。もちろんコクや風味がありますがそれ以上に、発酵で生み出される特別な栄養素が摂れることや、口に残る”バターくささ”が少なくて、私はここ10年ほどずっと発酵バターを使っています。
おすすめ！
風味豊かな発酵バターのショートブレッドおすすめです！
ちょっとお高いけど、1つで満足できる食べ応えと味！ぜひぜひ買ってみてください！CO-OPのお店でも（入荷は少ないですが）売っています。
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